Anleitung

Gnocchi mit Kurkuma Rezept

Zutaten

• 6 g mehligkochende Kartoffel
• Salz, nach Geschmack
• 2 Bio-Eigelb
• 5 g Speisestärke
• 1 El Hartweizengrieß
• 0.5 Tl Kurkuma
• Muskat, nach Geschmack
• Speisestärke, nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Kartoffeln vorbereiten

Kartoffeln schälen, klein schneiden und in Salzwasser ca. 25 Minuten gar kochen. Anschließend abgießen, ausdämpfen lassen und durch eine Kartoffelpresse drücken.

Gnocchi formen

Eigelb, Speisestärke, Grieß, Kurkuma, Salz und Muskat zur Kartoffelmasse geben und gut verkneten. Eine Rolle formen, in Stücke schneiden und zu Gnocchi formen. Diese über eine Gabel rollen und kochen, bis sie an der Oberfläche schwimmen.

Servieren

Die Gnocchi mit Rumpsteak-Rouladen servieren.

Tipps

• Die Gnocchi mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen.
• Die Gnocchi kurz in Butter anbraten, bevor sie serviert werden, für eine knusprige Textur.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 180kcal, Fett: 2g, Kohlenhydrate: 35g, Protein: 4g

Preis pro Portion: ca. 1€