Anleitung

Gnocchi in Selleriesoße

Zutaten

• 2 Gramm Knollensellerie
• 2 EL Öl
• 1 Milliliter Weißwein
• 8 Gramm getrocknete Soft-Tomate
• 5 Gramm Schlagsahne
• Salz, nach Geschmack
• 2 Gramm Rinderhackfleisch
• Pfeffer, nach Geschmack
• 3 Gramm Pinienkerne
• 4 Gramm Gnocchi

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Selleriesoße zubereiten

Sellerie schälen, fein würfeln und in 1 EL Öl etwa 3–5 Minuten rundum anbraten. Wein und 250 ml Wasser dazugießen, Sellerie zugedeckt in 15 Minuten gar kochen. Tomaten in feine Streifen schneiden, in lauwarmem Wasser einweichen. Sahne zum Sellerie gießen, aufkochen, alles fein pürieren. Getrocknete Tomaten dazugeben, mit Salz abschmecken, warm halten.

Hackfleisch und Gnocchi zubereiten

1 EL Öl in einer Pfanne stark erhitzen. Hackfleisch krümelig braun anbraten, salzen, pfeffern. Pinienkerne dazugeben und mitbraten, bis sie ebenfalls goldbraun sind. Gnocchi nach Packungsangabe knapp garen, abgießen und dabei 100–120 ml vom Kochwasser aufheben. Kochwasser zur Selleriesoße gießen und verrühren, Gnocchi untermischen. Anrichten, Hack-Mischung darüberstreuen.

Tipps

• Verwende frische Pinienkerne für ein intensiveres Aroma.
• Die Selleriesoße kann auch mit anderen Pasta-Sorten serviert werden.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 320kcal, Fett: 15g, Kohlenhydrate: 25g, Protein: 18g

Preis pro Portion: ca. 5€