Anleitung

Weißwurst mit Scampi

Zutaten

• 4 g Garnelen
• 2 EL Öl
• 75 ml Cider
• Salz, nach Geschmack
• Pfeffer, nach Geschmack
• 2 kleine Stangen Porree (Lauch)
• 6 g Butter
• 3 Weißwürste

Die Kombination aus würzigen Weißwürsten und zarten Scampis ergibt ein einzigartiges Geschmackserlebnis, das traditionelle bayerische Küche mit einer raffinierten Note verbindet.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Garnelen und Scampi vorbereiten

Garnelen schälen, Darm entfernen und waschen. 1 EL Öl in einem Topf erhitzen und die Hälfte der Garnelenschalen darin anbraten. Mit Cider ablöschen, salzen und pfeffern. 20 Minuten köcheln lassen. Sud durch ein Sieb passieren.

2. Porree vorbereiten

Porree putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. 10 g Butter in einer Pfanne schmelzen und Porreestreifen darin dünsten, bis sie weich sind.

3. Weißwürste und Scampi braten

Weißwürste in Scheiben schneiden und in einer Pfanne anbraten. Herausnehmen und Scampi in derselben Pfanne ca. 4 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Scampi, Weißwurst und Porree vermengen.

4. Soße zubereiten

Scampi-Sud und 50 g Butter in einen Topf geben, ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit dem Pürierstab kurz aufmontieren. Weißwurst-Mix hinzufügen und ca. 2 Minuten bei schwacher Hitze erwärmen.

5. Servieren

Die Weißwurst mit Scampi in Schalen anrichten und servieren.

Tipps

• Verwende frische Garnelen für besten Geschmack.
• Serviere das Gericht mit frischem Baguette oder Brezn.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 380kcal, Fett: 25g, Kohlenhydrate: 10g, Protein: 30g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 8€