Anleitung

Rikes Backschule: Torte mit Frischkäsecreme

Zutaten

• 7 Ei
• 18 Gramm Zucker
• 2 Gramm Mehl
• 1 TL Backpulver
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 8 Gramm Frischkäse
• 2 Gramm Puderzucker
• 1 TL Zitronenschale

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Torte backen

Trennt das Eiweiß vom Eigelb und schlagt es mit etwas Salz zu festem Eischnee. Rührt das Eigelb und den Zucker in einer zweiten Schüssel cremig. Gebt den Eischnee auf die Eigelb-Zuckermasse und siebt Mehl und Backpulver darauf. Vermischt alle Zutaten vorsichtig mit einem Schneebesen. Legt den Boden einer 28-Zentimeter-Springform mit Backpapier aus. Füllt den Teig in die Form und backt ihn für rund 30 Minuten bei 180 Grad (Ober- und Unterhitze). Löst den Boden aus der Form, stürzt ihn auf den Kuchenrost und lasst ihn abkühlen. Zieht das Backpapier vorsichtig ab und schneidet den Tortenboden in drei gleich dicke Scheiben.

Frischkäsecreme zubereiten

Mit dem Mixer schlagt nun den Frischkäse schaumig und fügt nach und nach den Puderzucker und die abgeriebene Zitronenschale hinzu.

Torte verzieren

Bestreicht zuerst den ersten Tortenboden mit Creme, legt dann den zweiten Boden darauf und bestreicht ihn ebenfalls. Mit dem dritten Boden ebenso verfahren. Abschließend die gesamte Torte mit der Creme einstreichen.

Tipps

• Verwende frische Eier für ein luftiges Ergebnis.
• Siebe das Mehl und Backpulver für einen gleichmäßigen Teig.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 250kcal, Fett: 8g, Kohlenhydrate: 15g, Protein: 10g

Preis pro Portion: ca. 2€