Anleitung

Erdnussbutter Kekse

Zutaten

• 15 g (ca. 20 kleine) Datteln (entsteint)
• 16 g natürliche Erdnussbutter (*gesalzen)
• 175 g weiße Bohnen (aus der Dose)
• 6 g milchfreie Schokolade (geschmolzen)

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Vorbereitung

Die Datteln in heißem Wasser einweichen, bis sie weich sind (ca. 15 Minuten). Überspringe diesen Schritt, wenn die von dir verwendeten Datteln bereits weich und saftig sind. Das Wasser wegschütten und die Datteln trocken tupfen.

2. Bohnen vorbereiten

Den Inhalt einer Dose weißer Bohnen abspülen, abtropfen lassen und die Bohnen etwas trocken tupfen. Verwende nur 175 Gramm davon und bewahre den Rest für einen Salat oder ein anderes herzhaftes Gericht auf.

3. Keksteig zubereiten

Mixe die eingeweichten Datteln, Erdnussbutter und weißen Bohnen in einer Küchenmaschine, bis der Keksteig homogen ist (ca. 2 Minuten), dabei die Seiten der Küchenmaschine regelmäßig mit einem Spatel abkratzen.

4. Kekse formen

Forme jeweils 1 1/2 bis 2 Esslöffel Keksteig zu Kugeln, drücke sie leicht flach und lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Tablett. Drücke mit einer Gabel ein Kreuzmuster auf die Oberfläche der Kekse.

5. Optionale Schokoladenüberzug

Tauche die Kekse zur Hälfte in geschmolzene milchfreie Schokolade ein und stelle sie für 20-30 Minuten in den Gefrierschrank.

Tipps

• Genieße die Kekse auch ohne Schokoladenüberzug.
• Variiere die Keksgröße nach Belieben.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 120kcal, Fett: 4g, Kohlenhydrate: 17g, Protein: 5g

Preis pro Portion: ca. 1,50€