Anleitung

Softer Pfannen-Cheesecake

Zutaten

• 2 Eier (Gr. M)
• 12 g Zucker
• 1 g Mehl
• 4 g Backkakao
• 3 g Speisestärke
• 1 TL Backpulver
• 3 g Doppelrahmfrischkäse
• 3 EL Milch
• 1 EL Butter
• evtl. 1 Becher (à 300 g) rote Grütze zum Servieren

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Teig vorbereiten

Für den Teig Eier trennen. Eiweiß steif schlagen. Eigelb und Zucker mit den Schneebesen des Rührgeräts ca. 3 Minuten cremig rühren.

Mehlmischung vorbereiten

Mehl, Kakao, Stärke und Backpulver mischen.

Teig herstellen

Erst Frischkäse und Milch, dann die Mehlmischung unter die Eigelb-Zucker-Masse rühren. Eischnee vorsichtig unterheben.

Backen

Butter in einer gusseisernen Pfanne (22 cm ∅) zerlassen. Teig in die Pfanne gießen. Bei schwacher Hitze 35–40 Minuten zugedeckt backen. Küchenpapier zwischen Deckel und Pfanne klemmen, um Kondensat zu vermeiden. Anschließend offen ca. 5 Minuten garen. Kuchen vom Herd nehmen und mindestens 1 Stunde auskühlen ­lassen.

Tipps

• Den Kuchen vor dem Servieren mit roter Grütze garnieren.
• Serviere den Kuchen leicht gekühlt für den besten Geschmack.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 250kcal, Fett: 10g, Kohlenhydrate: 30g, Protein: 8g

Preis pro Portion: ca. 2€