Anleitung

Gratinierte Medaillons mit Aprikosen

Zutaten

• 6 g Schweinefilet
• 1 EL Öl
• Salz, nach Geschmack
• Pfeffer, nach Geschmack
• 3 g Aprikosen
• 1 g Gorgonzola
• 5 g Rucola

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Fleisch vorbereiten

Backofen vorheizen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller). Fleisch trocken tupfen und in ca. 3 cm dicke Medaillons schneiden.

2. Anbraten

In heißem Öl von jeder Seite ca. 2 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, in eine ofenfeste Form legen.

3. Aprikosen hinzufügen

Bratsatz mit 1⁄8 l Wasser ablöschen, aufkochen und angießen. Aprikosen waschen, entsteinen, in Spalten schneiden und auf dem Fleisch verteilen. Käse würfeln, daraufgeben.

4. Backen und Servieren

Im heißen Ofen ca. 15 Minuten backen. Rucola verlesen, waschen und abtropfen lassen. Medaillons herausnehmen und mit Rucola bestreuen. Dazu evtl. Baguette.

Tipps

• Verwende frischen Rucola für ein intensiveres Aroma.
• Stelle sicher, dass das Fleisch gut durchgegart ist, bevor du es servierst.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 250kcal, Fett: 12g, Kohlenhydrate: 8g, Protein: 25g

Preis pro Portion: ca. 5€