Anleitung

Linsensalat mit Hanf und Keimlingen Rezept

Zutaten

• 25 ml Gemüsefond
• 12 g rote Linse
• 8 g Baby-Blattspinat
• 3 g Pecannusskern
• 3 g Schalotte
• 1 Tl Vollrohrzucker
• 1 Bio-Limette
• 2 El Weißweinessig
• 6 El Hanföl
• Salz, nach Geschmack
• Pfeffer, nach Geschmack
• 1 Apfel
• 15 g Möhre
• 4 g Berglinsen-Keimling
• 4 El Hanfsamen

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Fond und Linsen vorbereiten

Fond zum Kochen bringen. Linsen zugedeckt bei milder Hitze 8-10 Minuten kochen. Linsen abgießen und gut abtropfen lassen.

Vinaigrette zubereiten

Schalotten fein würfeln. Zucker, Limettensaft, Essig und Öl in einer Schüssel verrühren. Linsen, Schalotten und gehackte Nüsse hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Salat mischen

Apfel entkernen und in Scheiben schneiden. Möhre schälen und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden. Apfel, Möhre, Berglinsen-Keimlinge mit der Nuss-Vinaigrette vermengen. Spinat unterheben, mit Pfeffer würzen und mit Hanfsamen bestreut servieren.

Tipps

• Verwende frische und qualitativ hochwertige Zutaten für besten Geschmack.
• Der Salat kann auch mit anderen Nüssen wie Walnüssen oder Mandeln zubereitet werden.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 250kcal, Fett: 15g, Kohlenhydrate: 20g, Protein: 5g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 4€