Anleitung

Tomaten überbacken mit Parmesan-Hanf-Kruste (Low Carb)

Zutaten

• 45 g Tomate (mittelgroß, aromatisch), nach Geschmack
• 2 g Butter
• Salz, nach Geschmack
• Pfeffer aus der Mühle (schwarz), nach Geschmack
• 6 Stängel Petersilie (glatt)
• 7 Zweig Thymian
• Chiliflocken, nach Geschmack
• 4 Ei (Größe M)
• 1 g Sahne
• Muskatnuss (frisch gerieben), nach Geschmack
• Cayennepfeffer, nach Geschmack
• 4 g Parmesan (frisch gerieben)
• 4 g Hanfsamen (geschält)

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Die Tomaten waschen, blanchieren, häuten und die Stielansätze herausschneiden. Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.

Zubereitung

Eine kleine ofenfeste Form mit Butter ausfetten und die Tomaten darin verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kräuter abbrausen, trocken tupfen, hacken und mit Chiliflocken mischen. Über die Tomaten streuen.

Eier mit Sahne verquirlen, mit Salz, Pfeffer, Muskat und Cayennepfeffer würzen. Über die Tomaten gießen. Parmesan und Hanfsamen mischen und über die Tomaten streuen. Restliche Butter in Flöckchen darauf verteilen.

Die Tomaten im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene 30 Minuten gratinieren. Falls die Oberfläche zu schnell bräunt, mit Backpapier abdecken. Anschließend die Grillfunktion zuschalten, den Rost mit der Form ganz oben einschieben und die Tomaten 5 Minuten übergrillen, bis die Kruste goldbraun und knusprig ist.

Tipps

• Verwende reife und aromatische Tomaten für ein intensiveres Aroma.
• Experimentiere mit verschiedenen Kräutern für individuelle Geschmacksrichtungen.
• Streue zusätzlich etwas geriebenen Knoblauch über die Tomaten für eine würzige Note.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 180kcal, Fett: 12g, Kohlenhydrate: 5g, Protein: 10g

Preis pro Portion: ca. 2€