Anleitung

Pikantes Seelachsfilet an Kräutermarinade Nur 10 Minuten aktive Kochzeit

Zutaten

• 25 g Seelachs
• 4 g Gewürzmischung „Hello Grünzeug“
• 1 Stück Zucchini
• 1 g Sonnenblumenkerne
• 4 g Kartoffeln (Drillinge)
• 2 g Aioli
• 75 g Joghurt
• 1 Stück Frühlingszwiebel
• 1 Stück rote Chilischote
• nach Geschmack Pfeffer
• nach Geschmack Salz
• 2 Esslöffel Öl

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Enden der Zucchini abschneiden und Zucchini in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.

Chilischote halbieren, entkernen und quer in feine Streifen schneiden (Achtung: scharf!).

Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden.

Kartoffeln backen

Kartoffeln auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit 2 EL Öl beträufeln und mit Salz würzen. Im vorgeheizten Ofen für 30 – 35 Min. goldbraun backen.

Fisch vorbereiten

Salze die Seelachsfilets und würze sie mit der Gewürzmischung „Hello Grünzeug“ von allen Seiten.

Zucchinischeiben in eine Auflaufform geben, leicht salzen. Fischfilets darauf legen und mit Sonnenblumenkernen, weißen Frühlingszwiebelringen und geschnittener Chili bestreuen.

Backen

Die Auflaufform auf ein Gitterrost über die Kartoffeln geben und im Ofen für die letzten 16 – 20 Min. der Kartoffelbackzeit backen, bis der Fisch gar ist.

Dip zubereiten

In einer kleinen Schüssel Aioli, Joghurt und den grünen Teil der Frühlingszwiebel miteinander verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Anrichten

Nach Ende der Backzeit Kartoffeln, Fisch und Zucchini auf Tellern anrichten. Dip dazureichen und genießen. Guten Appetit!

Tipps

• Verwende frische Zutaten für optimales Aroma.
• Pass die Schärfe der Chili an deinen Geschmack an.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 350kcal, Fett: 12g, Kohlenhydrate: 25g, Protein: 22g

Preis pro Portion: ca. 5€