Anleitung

Linsen-Reis-Gericht auf indische Art

Zutaten

• 2 g festkochende Kartoffeln
• 2 cm frischer Ingwer
• 2 Knoblauchzehen
• 4 Zwiebeln
• 2 EL Ghee
• 1 EL Kurkuma
• 2 TL Garam Masala
• 1 TL Chilipulver
• 0.5 TL Senfsamen
• 1 g Mungobohnen (gelbe Linsen)
• 2 g Basmatireis
• 6 ml Gemüsebrühe
• Salz, nach Geschmack
• Pfeffer (aus der Mühle), nach Geschmack
• 6 EL Naturjoghurt
• 2 EL frisch gehackte Kräuter (z. B. Petersilie, Koriander, Minze)

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Vorbereitung

Kartoffeln, Ingwer, Knoblauch und Zwiebeln schälen und klein schneiden. Mungobohnen abspülen.

2. Kochen

Ghee in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer darin anbraten. Kurkuma, Garam Masala, Chilipulver und Senfsamen hinzufügen und kurz mitbraten. Danach die Mungobohnen, den Reis und die Kartoffeln hinzufügen und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei kleiner Hitze köcheln lassen, bis der Reis und die Linsen gar sind.

3. Servieren

Das Gericht mit Naturjoghurt und frisch gehackten Kräutern servieren.

Tipps

• Verwenden Sie immer frische Zutaten für den besten Geschmack.
• Falls kein Ghee zur Verfügung steht, kann auch Butter oder Pflanzenöl verwendet werden.
• Für eine veganere Version, ersetzen Sie das Ghee durch Kokosöl und den Joghurt durch eine pflanzliche Alternative.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 550kcal, Fett: 30g, Kohlenhydrate: 40g, Protein: 30g

Preis pro Portion: ca. 5€