Anleitung

Asia-Burger mit Teriyaki-Chicken

Zutaten

• 2 Stängel Zitronengras
• 1 Gramm Ingwer
• 2 Milliliter Hühnerbrühe
• 5 Milliliter Sojasauce
• 1 EL brauner Zucker
• 4 Gramm Hähnchenfilet
• 3 Gramm Chinakohl
• 2 Gramm Karotte
• 6 Stiele Thai-Basilikum
• 2 Gramm griechischer Joghurt
• 3 EL Reisessig
• Salz, nach Geschmack
• Pfeffer, nach Geschmack
• 5 Gramm Cashewkerne
• 1 Pfefferschote

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Zubereitung des Teriyaki-Chickens

Zitronengras und Ingwer abspülen und mit einem Stoßel zerdrücken. Hühnerbrühe, Sojasauce, Zucker, Honig, Zitronengras und Ingwer in einem mittelgroßen Topf aufkochen. Die Hähnchenfilets abspülen und darin zugedeckt etwa 30 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen. Ist das Hähnchen nicht mit Flüssigkeit bedeckt, einmal wenden.

Zubereitung des Chinakohlsalats

Chinakohl putzen, abspülen, trocknen und in feine Streifen schneiden. Die Möhren schälen und grob raspeln. Thai-Basilikum abspülen, trocknen und kleiner zupfen. Kohl, Möhren, Basilikum, Joghurt, Essig und 1 TL Salz mit den Händen gut verkneten. Den Salat dann mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken.

Fertigstellung des Asia-Burgers

Cashewkerne grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett goldbraun anrösten. Die Pfefferschote abspülen, putzen, eventuell entkernen und in feine Ringe schneiden. Hähnchen aus dem Sud nehmen und das Fleisch in kleine Stücke zupfen oder hacken. Den Sud im Topf bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten auf 150 ml einkochen lassen. Dann durch ein Sieb gießen und mit dem zerpflückten Hähnchen mischen. Hähnchen, Chinakohlsalat, Cashewkerne und Pfefferschoten in die aufgeklappten „Bao Buns” geben und sofort servieren.

Tipps

• Verwende frische Zutaten für ein authentisches Aroma.
• Stelle sicher, dass das Hähnchen gut durchgekocht ist.
• Experimentiere mit verschiedenen Gemüsesorten für den Salat.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 350kcal, Fett: 10g, Kohlenhydrate: 25g, Protein: 20g

Preis pro Portion: ca. 8€