Anleitung

Gomasio (japanisches Sesamsalz)

Zutaten

• 1 g Sesam (ungeschält)
• 1 g Meersalz

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Sesam waschen und abtropfen lassen

Sesam in ein feines Sieb geben und unter kaltem, fließenden Wasser gründlich waschen. Anschließend gut abtropfen lassen.

Salz leicht erhitzen

Meersalz in einer Pfanne ohne Fett leicht erhitzen, damit die Restfeuchtigkeit entweichen kann. Aus der Pfanne nehmen und auskühlen lassen.

Sesam rösten

Sesamkörner in die Pfanne geben und unter Rühren so lange rösten, bis sie zu knacken beginnen und vereinzelt in der Pfanne springen. Wenn sich die Körner mit den Fingern zerkrümeln lassen, ist der Sesam fertig geröstet. Sesam auf einem Teller abkühlen lassen.

Sesam und Salz mahlen

Meersalz und Sesam in einem Mörser oder Universalzerkleinerer nicht zu fein mahlen. Gomasio in ein kleines Schraubglas füllen, gut verschließen und trocken lagern. So aufbewahrt hält sich das Sesamsalz mindestens 1 Monat.

Tipps

• Gomasio trocken und luftdicht lagern, um die Frische zu erhalten.
• Verwende Gomasio als Gewürz für Reis, Salate oder gegrilltes Gemüse.

Nährwertangaben pro Portion: Nicht zutreffend für diese Gewürzmischung.

Preis pro Portion: Gering, da nur kleine Mengen benötigt werden.