Anleitung

Lammfilets mit Kichererbsen-Salat

Zutaten

• 1 Dose Kichererbsen
• 1 rote Zwiebel
• 2 Gramm Tomate
• 3 Gramm eingelegte Peperoni
• 4 EL Olivenöl
• Salz, nach Geschmack
• 1 TL Harissa
• 2 EL Zitronensaft
• 1 Milliliter Gemüsebrühe
• 1 Avocado
• 3 Stiele Minze
• 6 Lammfilet
• Pfeffer, nach Geschmack
• 6 rote Paprika
• 1 EL Öl

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Kichererbsen-Salat Zubereitung

Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen. Zwiebel würfeln, Tomaten halbieren oder vierteln, Peperoni in Ringe schneiden. Kichererbsen und Zwiebelwürfel in 2 EL Olivenöl anbraten. Tomaten und Peperoni hinzufügen, mit Salz, Harissa und 1 EL Zitronensaft würzen. Gemüsebrühe und 2 EL Olivenöl unterrühren, beiseitestellen. Avocado halbieren, entkernen, in Stücke schneiden und mit dem Kichererbsensalat vermengen. Minze waschen, Blätter abzupfen, klein schneiden und unter den Salat heben.

Lammfilets Zubereitung

Lammfilets mit Salz und Pfeffer würzen. Paprika abspülen und trocknen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Lammfilets und Paprika darin 4–5 Minuten braten. Vom Herd nehmen und anrichten. Mit restlichem Zitronensaft beträufeln.

Tipps

• Verwende frische Zutaten für ein optimales Geschmackserlebnis.
• Serviere das Gericht mit frischem Brot oder Reis.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 450 kcal, Fett: 25g, Kohlenhydrate: 30g, Protein: 35g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 12€