Souvlaki-Braten mit griechischem Salat Kalamata-Oliven, Tzatziki & Kartoffel-Zucchini-Puffern
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Ein köstliches Rezept für Souvlaki-Braten mit griechischem Salat Kalamata-Oliven, Tzatziki & Kartoffel-Zucchini-Puffern, perfekt für mediterranen Genuss.
Zutaten
- Schweinelachs 600 g
- Knoblauchzehe 1 Stück
- Sahnejoghurt 150 g
- Zitrone, gewachst 1 Stück
- Gurke 1 Stück
- Ofenkartoffel 2 Stück
- Zucchini 1 Stück
- Kalamata-Oliven ohne Stein 50 g
- rote Zwiebel 1 Stück
- Dill 5 g
- Petersilie 5 g
- Tomate 1 Stück
- Gewürzmischung „Hähncheneintopf“ 5 g
- Öl 7 Esslöffel
- Ei* 1 Stück
- Kartoffelstärke 4 g
- Gewürzmischung „Souflaki“ 12 g
- Mehl 1 Esslöffel
- Wasser 2 Esslöffel
- Hühnerbrühe 200 ml
- nach Geschmack Salz 0
- nach Geschmack Pfeffer 0
Anleitung
Souvlaki-Braten mit griechischem Salat Kalamata-Oliven, Tzatziki & Kartoffel-Zucchini-Puffern
Zutaten
- 6 g Schweinelachs
- 1 Stück Knoblauchzehe
- 15 g Sahnejoghurt
- 1 Stück Zitrone, gewachst
- 1 Stück Gurke
- 2 Stück Ofenkartoffel
- 1 Stück Zucchini
- 5 g Kalamata-Oliven ohne Stein
- 1 Stück rote Zwiebel
- 5 g Dill
- 5 g Petersilie
- 1 Stück Tomate
- 5 g Gewürzmischung „Hähncheneintopf“
- 7 Esslöffel Öl
- 1 Stück Ei*
- 4 g Kartoffelstärke
- 12 g Gewürzmischung „Souflaki“
- 1 Esslöffel Mehl
- 2 Esslöffel Wasser
- 2 ml Hühnerbrühe
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Pfeffer
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Vorbereitung
Wasche Gemüse und Kräuter ab und tupfe das Fleisch mit Küchenpapier trocken. Heize den Backofen vor.
Zubereitung des Bratens
Mische Öl mit Gewürzmischung „Souflaki“, Salz und Pfeffer. Reibe das Fleisch damit ein und lege es in die Auflaufform. Brate den Braten im Ofen.
Zubereitung des Salats
Schneide Zwiebeln, Zucchini, Gurke, Tomaten. Mische sie mit Oliven, Petersilie, Dill, und würze mit Öl, Salz, Pfeffer und Zitronensaft.
Zubereitung der Puffer
Riebe Kartoffeln und Zucchini, wringe aus, mische mit Gewürzmischung „Hähncheneintopf“, Ei, Mehl, Salz und Pfeffer. Brate Puffer in der Pfanne.
Tipps
- Geduld beim Braten des Fleisches für optimale Zartheit.
- Zucchini-Puffer langsam und goldbraun braten.
Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 350kcal, Fett: 15g, Kohlenhydrate: 25g, Protein: 20g
Preis pro Portion: ca. 8€
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