Anleitung

Würzige Champignons

Zutaten

• 1 Kilogramm Champignons
• 6 Schalotten
• 4 EL Olivenöl
• 1 TL Garam Masala
• 1 EL Mehl
• 25 Milliliter Gemüsebrühe
• 15 Milliliter Marsala
• 5 EL Sojasauce
• 2 Gramm Kochsahne
• Salz, nach Geschmack
• Pfeffer, nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Zubereitung der würzigen Champignons

Champignons putzen und je nach Größe eventuell halbieren. Schalotten abziehen, halbieren und fein würfeln. Das Öl in zwei großen Pfannen erhitzen und die Pilze darin anbraten. Gewürfelte Schalotten und Garam masala jeweils dazugeben und kurz mitbraten. Alles mit Mehl bestäuben. Brühe, Marsala und Sojasauce auf die beiden Pfannen verteilen. Sahne ebenfalls unterrühren, aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Beide Pilzportionen mischen und nochmals abschmecken. Zu den Walnuss-Klößen servieren.

Tipps

• Die Champignons vor dem Anbraten gut trocken tupfen, um sie knusprig anzubraten.
• Für eine intensivere Geschmacksnote können frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch hinzugefügt werden.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 250kcal, Fett: 15g, Kohlenhydrate: 10g, Protein: 5g

Preis pro Portion: ca. 4€