Anleitung

Omelett mit Rahm-Champignons

Zutaten

• 6 Gramm Quinoa
• 3 Lauchzwiebeln
• 15 Gramm Artischockenböden
• 15 Gramm Champignons
• 1 Milliliter Bio-Gemüsebrühe
• 2 EL Sauerrahm
• Bio-Zitrone, nach Geschmack
• Salz, nach Geschmack
• 1 TL grüner Pfeffer
• 2 EL Schnittlauchhalme
• 1 Bio-Ei
• 1 TL Sojasauce
• 1 EL Mineralwasser
• 1 TL Rapsöl
• 1 Gramm Tomate

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Lauchzwiebeln putzen und hacken. Artischockenböden abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Champignons putzen und eventuell halbieren.

Zubereitung der Rahm-Champignons

Gemüsebrühe in einem kleinen Topf aufkochen. Pilze und Gemüse zugeben, aufkochen und bei kleiner Hitze 3-4 Minuten zugedeckt garen. Sauerrahm, abgeriebene Zitronenschale, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Schnittlauch verrühren. Schnittlauchrahm unter das Gemüse rühren und zugedeckt stehen lassen.

Zubereitung des Omeletts

Ei, Quinoa, Sojasauce und Mineralwasser kurz verquirlen. Den Boden einer kleinen beschichteten Pfanne mit Öl ausstreichen und erhitzen. Eimasse zugeben und bei kleiner bis mittlerer Hitze ein Omelett backen.

Anrichten

Omelett mit den Rahm-Champignons und gepfefferten Tomatenhälften servieren.

Tipps

• Verwende frische Zutaten für ein optimales Geschmackserlebnis.
• Das Omelett kann nach Belieben mit frischen Kräutern garniert werden.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 200kcal, Fett: 10g, Kohlenhydrate: 15g, Protein: 8g

Preis pro Portion: ca. 3€