Anleitung

Gemüsetäschchen mit Ziegenkäse

Zutaten

• 3 Gramm Rote Bete
• 3 Gramm Pastinake
• 75 Gramm Karotte
• 9 Ziegenfrischkäsetaler
• 2 TL Honig
• 1 Zitrone
• 3 Zweige Rosmarin
• 5 Gramm Walnüsse
• 4 EL Olivenöl
• Salz, nach Geschmack
• Pfeffer, nach Geschmack
• Dosen Kichererbsen, nach Geschmack
• Gläser Paprika, nach Geschmack
• 1 EL Olivenöl

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Die rote Bete schälen und in Spalten schneiden (mit Einweghandschuhen arbeiten). Pastinaken und Möhren schälen und abspülen. Die dickeren Wurzelteile in Spalten schneiden, die dünnen Wurzelspitzen ganz lassen. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.

Marinade vorbereiten

Zitrone heiß abspülen, trocken tupfen und etwa 1 TL Schale fein abreiben. Zitronensaft auspressen. Rosmarin abspülen, Nadeln abstreifen und fein hacken. Walnüsse grob hacken. Olivenöl, Rosmarin, Walnüsse, Zitronensaft, Zitronenschale, Salz und Pfeffer verrühren. Gemüse mit der Marinade gut vermischen.

Gemüsetäschchen backen

Aus Backpapier 4 große Quadrate zuschneiden. Mariniertes Gemüse darauflegen, Papier zu Päckchen falten und mit Küchengarn fest zusammenbinden. Auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen etwa 35-40 Minuten backen.

Soße zubereiten und servieren

Kichererbsen abspülen, Paprikastücke abtropfen lassen. Paprika kleiner schneiden. Kichererbsen, Paprikastücke, Paprikasud und Olivenöl pürieren. Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gemüsetäschchen öffnen, Ziegenkäse-Taler darauf legen, mit Honig beträufeln und mit Pfeffer bestreuen. Mit der Soße servieren.

Tipps

• Verwende frische Zutaten für optimales Aroma.
• Probiere verschiedene Gemüsevariationen für Abwechslung.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 350kcal, Fett: 20g, Kohlenhydrate: 30g, Protein: 15g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 6€