Anleitung

Pfannkuchen mit Rhabarberkompott

Zutaten

• 125 Gramm Mehl
• 2 Eier
• 25 Milliliter Milch
• Salz, nach Geschmack
• 4 TL Zucker
• Butter, nach Geschmack
• 5 Gramm Rhabarber
• 75 Milliliter Orangensaft
• 1 Vanilleschote
• 5 Gramm brauner Zucker
• Puderzucker, nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Pfannkuchenteig vorbereiten

Mehl in eine Schüssel geben. Eier trennen, Eigelb und Milch verquirlen. Mehl und Eigelbmilch zu einem glatten Teig verrühren und 30 Minuten ruhen lassen.

2. Rhabarberkompott zubereiten

Rhabarber putzen, in Stücke schneiden. Orangensaft mit Vanillemark und -schote aufkochen. Rhabarber darin dünsten, dann mit braunem Zucker abschmecken.

3. Pfannkuchen backen

Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und unter den Teig heben. Pfannkuchen in Butter goldgelb backen, mit Zucker bestreuen, wenden und ebenfalls goldgelb backen.

4. Servieren

Pfannkuchen mit Rhabarberkompott füllen, mit Puderzucker bestreuen und warm servieren.

Tipps

• Verwende frischen Rhabarber für das beste Aroma.
• Die Pfannkuchen können auch mit Vanilleeis serviert werden.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 320kcal, Fett: 8g, Kohlenhydrate: 50g, Protein: 10g

Preis pro Portion: ca. 2€