Mandelkuchen mit Zwetschgenröster Rezept

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Ein köstliches Rezept für Mandelkuchen mit Zwetschgenröster, perfekt für besondere Anlässe.

Zutaten

Vanillepuddingpulver 1 El
Zimt 0.5 Tl
Schlagsahne 50 ml
Salz 0
Bio-Eiweiß 3
Bio-Eigelb 4
Puderzucker 100 g
Mandelkern 125 g
Bio-Orange 1
Zwetschge 300 g
Zucker 40 g
Salz 0
Zwetschgenbrand 4 cl
Vanilleschote 0.25
Schlagsahne 150 ml
Zucker 1 Tl
Mohn 1 El

Rezept von

FamMeal

Bewertung:

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⚖️ Nährwerte

🍞 Kohlenhydrate: 48%

🥩 Proteine: 23%

🥑 Fett: 29%

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Anleitung

Mandelkuchen mit Zwetschgenröster Rezept

Zutaten

1 El Vanillepuddingpulver
0.5 Tl Zimt
5 ml Schlagsahne
Salz, nach Geschmack
3 Bio-Eiweiß
4 Bio-Eigelb
1 g Puderzucker
125 g Mandelkern
1 Bio-Orange
3 g Zwetschge
4 g Zucker
Salz, nach Geschmack
4 cl Zwetschgenbrand
0.25 Vanilleschote
15 ml Schlagsahne
1 Tl Zucker
1 El Mohn

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Zubereitung des Mandelkuchens:

Puddingpulver mit Zimt, Sahne und einer Prise Salz in einer kleinen Schüssel glatt rühren. Eiweiße steif schlagen und kalt stellen. Eigelbe und Puderzucker schaumig schlagen. Sahnemischung langsam unterrühren, dann Mandeln unterheben. Eiweiß vorsichtig unterheben. Teig in eine Kastenform geben und backen.

Zubereitung des Zwetschgenrösters:

Orange abreiben und auspressen. Zwetschgen halbieren, entsteinen und mit Orangensaft, -schale, Zucker und Salz mischen. Im Ofen garen. Sirup einkochen und mit Zwetschgenbrand verrühren.