Erdbeer-Avocado-Parfait mit Rosmarin-Crumble Rezept

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Ein leckeres Rezept für Erdbeer-Avocado-Parfait mit Rosmarin-Crumble, perfekt für eine erfrischende und innovative Dessertvariation.

Zutaten

Erdbeere 400 g
Puderzucker 70 g
Zitronensaft 9 El
weiße Gelatine 3 Blätter
Vanilleschote 1
Zucker 200 g
Bio-Eigelb 4
Orangenlikör 4 El
Avocado 2
Crème fraîche 150 g
Schlagsahne 400 ml
Mehl 50 g
Mandelkern 50 g
Zucker 50 g
Salz 0
Butter 50 g
Rosmarin 3 Tl
Klarsichtfolie 0
Backpapier 0

Rezept von

FamMeal

Bewertung:

❄️ 🌡️ 🥵 🔥 🌶️ 0,0 von 5 (0 Bewertungen)

⚖️ Nährwerte

🍞 Kohlenhydrate: 57%

🥩 Proteine: 15%

🥑 Fett: 28%

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Anleitung

Erdbeer-Avocado-Parfait mit Rosmarin-Crumble Rezept

Zutaten

4 g Erdbeeren
7 g Puderzucker
9 El Zitronensaft
3 Blätter weiße Gelatine
1 Vanilleschote
2 g Zucker
4 Bio-Eigelb
4 El Orangenlikör
2 Avocados
15 g Crème fraîche
4 ml Schlagsahne
5 g Mehl
5 g Mandelkerne
5 g Zucker
Salz, nach Geschmack
5 g Butter
3 Tl Rosmarin
Klarsichtfolie, nach Geschmack
Backpapier, nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Erdbeeren waschen, abtropfen lassen und putzen. Erdbeeren mit Puderzucker und 4 El Zitronensaft sehr fein pürieren. Gelatine einweichen und einkochen lassen. Avocados mit restlichem Zitronensaft, Vanillesirup und Crème fraîche pürieren.

Für das Parfait

Erdbeerpüree einkochen, Gelatine auflösen und kalt stellen. Eigelb, Orangenlikör und Vanillesirup cremig-dicklich aufschlagen. Gelatine auflösen und mit Erdbeerpüree vermischen. Sahne unterheben.

Für die Avocadomasse

Schlagsahne unter Erdbeer-Ei-Masse heben. Restliche Sahne unter Avocadomasse heben. Abwechselnd mit Erdbeer- und Avocadomasse eine Kastenform füllen und einfrieren.