Sommerliche Minestrone Rezept
🌍
Ein erfrischendes Rezept für Sommerliche Minestrone, vollgepackt mit frischem Gemüse und mediterranen Aromen. Geeignet für warme Tage.
Zutaten
- Lauch 1 Stange
- Tomate 400 g
- weiße Zwiebel 2
- Knoblauchzehe 2
- Möhre 200 g
- Staudensellerie 150 g
- Zucchini 300 g
- grüne Bohne 200 g
- Romanesco 1
- Olivenöl 3 El
- Tomatenmark 2 Tl
- Oregano 2 Tl
- Suppennudeln 120 g
- Salz 0
- italienischer Hartkäse 80 g
- Basilikum 4 Stiele
- Pfeffer 0
- Zucker 0
Anleitung
Sommerliche Minestrone Rezept
Die Sommerliche Minestrone ist ein leichtes und erfrischendes Gericht, perfekt für warme Tage. Die bunte Gemüsesuppe vereint frische Zutaten und mediterrane Aromen zu einem wohlschmeckenden Genuss.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Gemüse vorbereiten
Gemüse putzen und in Stücke schneiden: Lauch halbieren, Tomaten entstielen, Zwiebeln und Knoblauch würfeln, Möhren, Sellerie, Zucchini in Scheiben schneiden, Bohnen halbieren und Romanesco in Röschen teilen.
2. Minestrone kochen
In einem großen Topf Olivenöl erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin anschwitzen. Möhren, Sellerie und Lauch hinzufügen und kurz mitdünsten. Tomatenmark und Oregano einrühren. Wasser angießen, aufkochen und salzen. Tomaten, Romanesco und Bohnen zugeben, abgedeckt 10-12 Min. garen. Zucchini dazugeben und 1 Min. mitkochen.
3. Nudeln und Servieren
Nudeln separat kochen und abgießen. Minestrone mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Nudeln kurz vor dem Servieren untermischen und aufkochen. Mit Basilikum und geriebenem Käse bestreut servieren. Dazu passt Weißbrot.
Tipps
- Das Gemüse nur halb garen, wenn die Minestrone vorbereitet werden soll.
- Verwende frische Zutaten für das beste Aroma.
Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 350kcal, Fett: 15g, Kohlenhydrate: 40g, Protein: 12g
Preis pro Portion: ca. 4€
Keine Kommentare verfügbar. Sei der Erste, der einen Kommentar hinterlässt!
Kommentare
Bitte melde dich an, um einen Kommentar zu schreiben.