Anleitung

Hefe-Hasen

Zutaten

• 3 Gramm Hefe
• 2 Milliliter Milch
• 5 Gramm Mehl
• 8 Gramm Zucker
• 1 Gramm Butter
• 4 Eigelb
• Mehl, nach Geschmack
• 3 EL Schlagsahne
• 1 Eigelb
• Hagelzucker, nach Geschmack
• Rosinen, nach Geschmack
• Mandeln, nach Geschmack
• Mehl, nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Teig herstellen

Die Hefe zerbröckeln und in der lauwarmen Milch auflösen. Hefemilch, Mehl, Zucker, Butter und Eigelb zuerst mit den Knethaken des Handrührers, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort mindestens 30 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen des Teiges verdoppelt hat.

Formen der Hefehasen

Den Teig auf wenig Mehl etwa 1 cm dick ausrollen. Mit Plätzchenausstechern Hasenfiguren ausstechen oder mit einem Glas große und kleine Kreise ausstechen. Die Teigkreise als Körper und Kopf zusammensetzen, aus den Teigresten Hasenohren formen und ebenfalls an die Hasen setzen. Oder mit einem Messer Hasenmotive ausschneiden. Die fertig geformten Hefehasen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und nochmals an einem warmen Ort 20 Minuten gehen lassen.

Backen der Hefehasen

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Kurz vor dem Backen Sahne und Eigelb verquirlen und die Hefehasen damit bestreichen. Hefehasen mit Hagelzucker, Rosinen und Mandelstiften verzieren. Im vorgeheizten Backofen etwa 15-20 Minuten goldgelb backen.

Tipps

• Verziere die Hefehasen mit bunter Zuckerglasur für zusätzliche Farbe.
• Experimentiere mit verschiedenen Formen und Verzierungen für eine individuelle Note.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 180kcal, Fett: 5g, Kohlenhydrate: 30g, Protein: 5g

Preis pro Portion: ca. 1€