Anleitung

Hackfleischpastete (Falscher Hase) mit Rotkohl und Petersilienkartoffeln

Zutaten

• 1 Scheibe Toastbrot
• 4 Stk. Zwiebel
• 5 g Rinderhackfleisch
• 5 g Hackfleisch (gemischt)
• 2 TL Senf
• 2 TL Salz
• 1 TL Pfeffer (schwarz)
• 1 TL Pfefferkorn (grün eingelegt), nach Geschmack
• 1 TL Paprikapulver
• 25 g Speckwürfel (durchwachsen)
• 1 Liter Wasser
• 1 ml Sahne
• 3 EL Mehl (oder Saucenbinder)

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Die Scheibe Toastbrot in lauwarmem Wasser einweichen. Eine Zwiebel fein hacken, die restlichen in Spalten schneiden. Zwiebeln, Fleisch, Gewürze und Brotmasse vermischen und zwei ovale Laibe formen.

Zubereitung

In Butter oder Margarine die Laibe anschmoren. 3 Zwiebelspalten mitschmoren. Zwischenzeitlich 1 kg gepellte Kartoffeln in Salzwasser aufsetzen und 1 großes Glas Rotkohl mit Salz, kleingeschnittenem Apfel und Wasser bedecken. Den Ofen auf 75 Grad Celsius vorheizen und die Laibe warm stellen.

Die Speckwürfel im Bratensatz mit den Zwiebeln anbraten, mit Wasser ablöschen und mit Mehl oder Saucenbinder andicken. Mit Sahne abschmecken. Kartoffeln abgießen und mit feingehackter Petersilie bestreuen. Den Rotkohl mit 2 Esslöffeln Zucker und 2 Esslöffeln Kräuteressig abschmecken.

Tipps

• Die Hackfleischpastete schmeckt besonders gut mit einer Prise Muskat.
• Verwende frische Zutaten für ein optimales Aroma.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 350kcal, Fett: 15g, Kohlenhydrate: 25g, Protein: 20g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 4€