Tonkatsu: Schnitzel auf Japanisch
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Ein leckeres Rezept für Tonkatsu: Schnitzel auf Japanisch, perfekt für Liebhaber der japanischen Küche.
Zutaten
- (ca. 3 cm) Ingwer 1 Stück
- Knoblauchzehen 4
- Öl 1 EL
- Tomatenketchup 200 g
- Sojasoße 100 g
- Pflaumenmus 200 g
- Cayennepfeffer 0
- Pfeffer 0
- Eier (Gr. M) 2
- Sojasoße 3 EL
- Schweineschnitzel (à ca. 125 g) 4
- Speisestärke 75 g
- Panko (japanische Semmelbrösel) 0
- Butterschmalz 150 g
Anleitung
Tonkatsu: Schnitzel auf Japanisch
Zutaten
- 1 Stück (ca. 3 cm) Ingwer
- 4 Knoblauchzehen
- 1 EL Öl
- 2 g Tomatenketchup
- 1 g Sojasoße
- 2 g Pflaumenmus
- Cayennepfeffer, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- 2 Eier (Gr. M)
- 3 EL Sojasoße
- 4 Schweineschnitzel (à ca. 125 g)
- 75 g Speisestärke
- Panko (japanische Semmelbrösel), nach Geschmack
- 15 g Butterschmalz
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Zubereitung der Soße
Ingwer und Knoblauch fein würfeln und in Öl andünsten. Tomatenketchup, Sojasoße und Pflaumenmus hinzufügen. Alles aufkochen und mit Cayennepfeffer und Pfeffer abschmecken. Die Soße ca. 5 Minuten köcheln lassen. Anschließend abkühlen lassen.
Zubereitung der Schnitzel
Eier und süße Sojasoße verquirlen. Die Schweineschnitzel trocken tupfen, flach klopfen und erst in Speisestärke, dann in Ei und zum Schluss in Panko wenden. Die Schnitzel portionsweise in heißem Butterschmalz pro Seite ca. 3 Minuten braten.
Tipps
- Verwende frische Zutaten für maximales Aroma.
- Serviere die Schnitzel mit einer Beilage Reis für eine vollständige Mahlzeit.
Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 450 kcal, Fett: 15g, Kohlenhydrate: 30g, Protein: 40g
Preis pro Portion: ca. 4€
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