Anleitung

Schlesische Weißwurst

Zutaten

• 8 Stk. Weißwurst (Schlesische)
• Mehl, nach Geschmack
• Butterschmalz, nach Geschmack
• Sauerkraut, nach Geschmack
• Zwiebel, nach Geschmack
• Kartoffelpüree, nach Geschmack

Die schlesische Weißwurst ist ein einfaches Gericht, das früher nur an Heiligabend und Silvester gegessen wurde. Es handelt sich um eine spezielle Variante der Weißwurst, die aus Schlesien stammt und eine eigene Rezeptur hat.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Weißwurst vorbereiten

Die Weißwurst mit einer Spicknadel mehrere Male einstechen, um ein Platzen zu verhindern. Anschließend in Mehl wälzen.

Weißwurst braten

In einer Pfanne Butterschmalz erhitzen und die Weißwurst bei mittlerer Temperatur von allen Seiten braun braten.

Beilagen vorbereiten

Sauerkraut mit Wacholderbeeren, Kümmel, Zucker, Pimentkorn und Wacholderblatt zubereiten. Zwiebeln in Butter bräunen.

Servieren

Die Weißwurst mit Sauerkraut und den gebräunten Zwiebeln servieren. Dazu passen Salzkartoffeln, Kartoffelpüree oder ein einfaches Brötchen.

Tipps

• Verwende hochwertiges Butterschmalz für ein authentisches Aroma.
• Das Sauerkraut kann mit verschiedenen Gewürzen je nach Geschmack variiert werden.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 350kcal, Fett: 20g, Kohlenhydrate: 15g, Protein: 25g

Preis pro Portion: ca. 4€