Anleitung

Weißwurst-Käse-Salat mit eingelegten Radieschen

Zutaten

• 375 ml Wasser
• 200 ml Essig
• 150 g flüssigen Honig
• 1 TL Salz
• 1 TL Pfeffer
• 2 TL Senfkörner
• 2 (ca. 700 g) Radieschen
• 1 Packung (250 g, 4 Stück) Münchner Weißwürste
• 1 (ca. 125 g) Römersalat
• 125 g Emmentalerkäse
• 5 g Radieschensprossen
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Glas (500 ml) Radieschen
• Salz, nach Geschmack
• frisch gemahlener Pfeffer, nach Geschmack
• 5 EL Öl

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Radieschen einlegen

375 ml Wasser, 200 ml Essig, 150 g flüssigen Honig, 1 TL Salz, 1 TL Pfeffer und 2 TL Senfkörner in einem Topf unter Rühren aufkochen. Ausschalten und ca. 10 Minuten ziehen lassen. Radieschen putzen, waschen und in Scheiben schneiden. In vorbereitete Gläser füllen und mit dem Essigsud übergießen. Gläser verschließen und abkühlen lassen.

Weißwürste und Salat vorbereiten

Reichlich Wasser aufkochen, Weißwürste einlegen und ca. 7 Minuten ziehen lassen. Anschließend die Haut abziehen und die Würste auskühlen lassen. Römersalat putzen, waschen und in Streifen schneiden. Emmentalerkäse in Stifte schneiden. Radieschen und Römersalat waschen und gut abtropfen lassen. Zwiebel schälen und fein würfeln.

Servieren

Weißwurst, Käse, Radieschen und Römersalat in einer Schüssel vermengen. Mit Radieschensprossen bestreuen. Für die Vinaigrette 100 ml Essigsud, Zwiebeln, Salz, Pfeffer verrühren und das Öl unterrühren. Über den Salat geben und servieren.

Tipps

• Den Salat vor dem Servieren gut durchmischen, um die Aromen zu vereinen.
• Frische Zutaten verwenden, um den bestmöglichen Geschmack zu erhalten.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 380kcal, Fett: 23g, Kohlenhydrate: 16g, Protein: 27g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 8€