Anleitung

Rindfleisch-Eintopf mit Bier

Zutaten

• 35 Gramm Perlzwiebel
• 5 Karotte
• 5 Gramm Knollensellerie
• Salz, nach Geschmack
• EL Mehl
• 6 Stiele Thymian
• 1 schwarze Pfefferkörner
• 1 Prise Zucker
• 8 Gramm Rindergulasch
• 3 EL Öl
• Pfeffer, nach Geschmack
• 3 EL Tomatenmark
• 33 Milliliter dunkles Bier
• 1 Knoblauchzehe
• 2 Lorbeerblatt
• Bohnen, nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Zwiebeln in kochendes Wasser geben, kurz aufkochen, abgießen, kalt abspülen und die Schale abziehen. Je nach Größe die Zwiebeln eventuell halbieren. Möhren und Sellerie schälen, abspülen und in mundgerechte Stücke schneiden.

Fleisch anbraten

Fleisch portionsweise bei starker Hitze im heißen Öl im Bräter anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen.

Gemüse anbraten und Eintopf kochen

Zwiebeln, Möhren und Sellerie im Bratfett anbraten. Fleisch und Tomatenmark zum Gemüse geben und kurz mitbraten. Mit Mehl bestäuben und etwa 2-3 Minuten andünsten. Wasser und Bier dazugießen, gut verrühren, aufkochen lassen. Thymian, Knoblauch, Lorbeer und Pfefferkörner dazugeben. Alles aufkochen und etwa 2 Stunden 30 Minuten zugedeckt bei kleiner Hitze köcheln lassen. Gelegentlich umrühren und eventuell etwas Wasser dazugießen.

Bohnen hinzufügen und abschmecken

Inzwischen die Bohnen putzen, abspülen und halbieren. Nach etwa 2 Stunden Kochzeit zum Eintopf geben und mitkochen. Thymianstiele entfernen. Den Eintopf mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

Tipps

• Gelegentlich umrühren, um sicherzustellen, dass nichts anbrennt.
• Den Eintopf mit frischem Brot servieren.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 350kcal, Fett: 15g, Kohlenhydrate: 25g, Protein: 20g

Preis pro Portion: ca. 6€