Anleitung

Bier-Weißkohl

Zutaten

• 1 Stk. Weißkohl (fein gehobelt), nach Geschmack
• 125 g Speckwürfel
• 1 Liter Bier
• 2 EL Mehl
• 1 Spr. Essig
• Zucker, nach Geschmack
• 2 Zwiebeln (gewürfelt)
• 1 TL Kümmel
• 1 Liter Wasser
• Salz, nach Geschmack
• Pfeffer, nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Zubereitung

Speckwürfel in einem großen Topf anbraten. Zwiebelwürfel hinzufügen und glasig dünsten.

Weißkohl kochen

Den fein gehobelten Weißkohl mit Salz, Pfeffer und Kümmel zum Speck und den Zwiebeln geben. Unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis der Kohl zusammenfällt. Gelegentlich etwas Wasser und Bier hinzufügen und abgedeckt weiter schmoren lassen, bis der Kohl gar ist.

Sauce zubereiten

Mehl unterrühren und aufkochen lassen, bis die Sauce sämig wird. Mit Zucker und Essig abschmecken.

Tipps

• Dazu passt Kartoffelpüree und Eisbein oder Kassler.
• Der Weißkohl kann je nach Geschmack mehr oder weniger fein gehobelt werden.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 350 kcal, Fett: 15g, Kohlenhydrate: 25g, Protein: 10g

Preis pro Portion: ca. 4€