Teigtaschen mit Mangold (Mintxos) Rezept

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Ein köstliches Rezept für Teigtaschen mit Mangold (Mintxos) - gefüllt mit einer Mischung aus Gemüse und Anchovis, perfekt für ein herzhaftes Gericht.

Zutaten

Weißkohl 100 g
Mangold 250 g
Löwenzahn 100 g
Fenchel-Knolle 100 g
weiße Zwiebel 100 g
Knoblauchzehe 2
Öl 2 El
dicke grüne Bohnen-Kern 100 g
Weißwein 150 ml
Anchoviefilet 3
Salz 0
Pfeffer 0
Öl 6 El
Salz 0
Mehl 375 g
Öl 0

Rezept von

FamMeal

Bewertung:

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⚖️ Nährwerte

🍞 Kohlenhydrate: 67%

🥩 Proteine: 15%

🥑 Fett: 18%

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Anleitung

Teigtaschen mit Mangold (Mintxos) Rezept

Zutaten

1 g Weißkohl
25 g Mangold
1 g Löwenzahn
1 g Fenchel-Knolle
1 g weiße Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 El Öl
1 g dicke grüne Bohnen-Kern
15 ml Weißwein
3 Anchoviefilets
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack
6 El Öl
Salz, nach Geschmack
375 g Mehl
Öl, nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Füllung zubereiten:

Weißkohl, Mangold, Löwenzahn, Fenchel, Zwiebeln und Knoblauch vorbereiten. In einem Topf Zwiebeln und Knoblauch anbraten. Gemüse hinzufügen und garen. Mit Wein ablöschen und Fenchelgrün untermischen. Abkühlen lassen und Anchovis unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Teig vorbereiten:

Wasser, Öl und Salz aufkochen. Mehl einrühren, bis ein Kloß entsteht. Teig abkühlen lassen, in Stücke teilen, ausrollen und mit Füllung belegen. Taschen formen und in der Pfanne anbraten. Im Ofen backen.