Anleitung

Pommes dauphines - Kartoffelkrapfen

Zutaten

• 7 Gramm Kartoffeln
• Salz, nach Geschmack
• 8 Gramm Butter
• 15 Gramm Mehl
• 4 Eier
• Muskat, nach Geschmack
• Öl, nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Kartoffeln vorbereiten

Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und mit Salz bestreuen. 20 Minuten dämpfen, dann ausdünsten lassen und durch eine Kartoffelpresse drücken.

Brandteig zubereiten

1/4 L Wasser mit Butter und 1/2 TL Salz aufkochen. Mehl einrühren, 3 Minuten kochen. Eier unterrühren, mit Muskat würzen.

Teig formen und frittieren

Brandteig mit Kartoffelpüree vermischen, kleine Nocken abstechen und in heißem Öl goldbraun frittieren. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.

Tipps

• Verwende frische Zutaten für das beste Ergebnis.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 350kcal, Fett: 20g, Kohlenhydrate: 25g, Protein: 15g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 3€