Anleitung

Lavendel-Tarte mit Johannisbeergelee Rezept

Zutaten

• 175 g Mehl
• 1 Tl Backpulver
• 1 Bio-Ei
• 75 g Butter
• 3 g Zucker
• Salz, nach Geschmack
• Mehl, nach Geschmack
• 25 ml Schlagsahne
• 25 ml Milch
• 6 g Zucker
• 0.5 Bio-Orange
• 1 Tl Lavendelblüte
• 6 Bio-Eigelb
• 2 El Cognac
• 2 g rotes Johannisbeergelee
• 2 El Cassis-Likör
• 2 g Pistazienkern
• Hülsenfrüchte, nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Boden vorbereiten

Für den Boden Mehl, Backpulver, Ei, 1 El Wasser, Butter, Zucker und 1 Prise Salz mit den Knethaken des Handrührers zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. In Folie wickeln und 30 Minuten kalt stellen.

Füllung zubereiten

Sahne, Milch, Zucker, Orangenschale und Lavendel aufkochen, 20 Minuten ziehen lassen. Eigelb mit Cognac verrühren. Milch-Sahne-Mischung durch ein Sieb in einen anderen Topf gießen und mit dem Eigelb verrühren.

Tarte backen

Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. Eine Tarteform auslegen, den Rand fest andrücken und den überstehenden Teig abschneiden. Boden einstechen, mit Mehl bestäuben, mit Backpapier und Hülsenfrüchten zum Blindbacken füllen. Backen und auskühlen lassen.

Fertigstellung

Ei-Sahne-Mischung in die Tarte füllen und im Ofen stocken lassen. Mit Johannisbeergelee und Cassis-Likör garnieren, mit gehackten Pistazien bestreuen. Kalt stellen, aus der Form lösen und servieren.

Tipps

• Die Tarte vor dem Servieren gut kühlen, um sie fest werden zu lassen.
• Verwende frische Bio-Zutaten für das beste Aroma.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 320kcal, Fett: 18g, Kohlenhydrate: 30g, Protein: 6g

Preis pro Portion: ca. 3€