Anleitung

Teigtaschen mit Romanesco Rezept

Zutaten

• 1 Romanesco
• nach Belieben Salz, nach Geschmack
• 2 El Olivenöl
• 3 g italienischer Hartkäse
• 6 g Tomate
• 1 Bio-Zitrone
• nach Belieben Pfeffer, nach Geschmack
• 7 g Butter
• 6 Blätter Filoteig
• 1 Bio-Ei
• 2 El Milch
• 2 Tl Schwarzkümmelsaat

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Romanesco vorbereiten

Romanesco putzen, Blätter und Strunk entfernen. Romanesco in kleine Röschen teilen und in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten weich garen. Abgießen und abtropfen lassen.

Füllung zubereiten

Romanesco in ein hohes Gefäß geben und mit Olivenöl und italienischem Hartkäse pürieren. Tomaten abtropfen lassen, fein würfeln und mit dem Romanescopüree, Zitronenschale, Salz und Pfeffer vermengen.

Teigtaschen formen und backen

Butter schmelzen lassen. Filoteigblätter mit Butter bestreichen, füllen, zu Dreiecken falten, mit Ei-Milch-Mischung bestreichen, mit Schwarzkümmelsaat bestreuen und goldbraun backen.

Tipps

• Verwende frische Zutaten für das beste Aroma.
• Serviere die Teigtaschen mit einem gemischten Salat für eine ausgewogene Mahlzeit.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 210 kcal, Fett: 14 g, Kohlenhydrate: 15 g, Protein: 7 g

Preis pro Portion: ca. 3€