Anleitung

Tomatensalat mit geschmorten Portweinzwiebeln

Zutaten

• 15 Gramm Schalotte
• 2 EL Öl
• 2 Milliliter Portwein
• 1 Zweig Lorbeer
• 1 Sternanis
• Salz, nach Geschmack
• Pfeffer, nach Geschmack
• 1 TL brauner Zucker
• 5 Gramm Tomate
• 2 EL Himbeeressig

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Schalotten anbraten

Schalotten abziehen, größere halbieren und im heißen Öl anbraten. Portwein, Lorbeer, Sternanis, Salz, Pfeffer und Zucker zugeben und bei kleiner Hitze in der geschlossenen Pfanne etwa 10 Minuten schmoren.

Tomaten vorbereiten

Tomaten abspülen, halbieren und in etwa 1 cm dicke halbe Scheiben schneiden. Tomaten auf eine Platte legen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Finalisierung

Essig zu den Schalotten geben. Schalotten mit Schmorsud über die Tomaten verteilen.

Tipps

• Verwende reife Tomaten für besten Geschmack.
• Serviere den Salat als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 120kcal, Fett: 5g, Kohlenhydrate: 15g, Protein: 2g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 2€