Ofenkartoffelsalat mit Wildlachs, Meerrettichcreme und Dill

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Ein köstlicher Ofenkartoffelsalat mit Wildlachs, Meerrettichcreme und Dill, perfekt für besondere Anlässe oder als raffinierte Vorspeise.

Zutaten

Kartoffel (klein 500 g
Drillinge) 0
Stg. Rosmarin 2
Olivenöl 0
Meersalz 0
Crème fraîche 200 g
Senf 1 TL
Zitrone (Saft davon) 0.25 Stk.
Meerrettich (gerieben) 3 TL
Salz 0
Pfeffer 0
Chili 0
Zucker 1 Prise
Olivenöl 6 EL
Zitronensaft 2 EL
Ahornsirup 1 TL
Pfeffer 0
Lachs (geräuchert 150 g
Wildlachs) 0
Lachskaviar (Wildlachs) 0
Stg. Dill 3

Rezept von

FamMeal

Bewertung:

❄️ 🌡️ 🥵 🔥 🌶️ 0,0 von 5 (0 Bewertungen)

⚖️ Nährwerte

🍞 Kohlenhydrate: 44%

🥩 Proteine: 21%

🥑 Fett: 35%

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Anleitung

Ofenkartoffelsalat mit Wildlachs, Meerrettichcreme und Dill

Zutaten

5 g Kartoffel (klein, Drillinge), nach Geschmack
2 Stg. Rosmarin
Olivenöl, nach Geschmack
Meersalz, nach Geschmack
2 g Crème fraîche
1 TL Senf
0.25 Stk. Zitrone (Saft davon)
3 TL Meerrettich (gerieben)
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack
Chili, nach Geschmack
1 Prise Zucker
6 EL Olivenöl
2 EL Zitronensaft
1 TL Ahornsirup
Pfeffer, nach Geschmack
15 g Lachs (geräuchert, Wildlachs), nach Geschmack
Lachskaviar (Wildlachs), nach Geschmack
3 Stg. Dill

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Ofenkartoffeln zubereiten

Die Drillingskartoffeln waschen, vierteln und auf einem Backblech verteilen. Rosmarin hinzufügen, großzügig mit Olivenöl beträufeln und salzen. Gut vermischen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Umluft auf der mittleren Schiene ca. 20 Minuten garen, dann Kartoffeln wenden. Weitere 10 Minuten bei Oberhitze rösten. Rosmarin entfernen und Kartoffeln lauwarm auskühlen lassen.

Meerrettichcreme zubereiten

Creme Fraiche mit Senf, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Chili, Zucker und frisch geriebenem Meerrettich gut verrühren und abschmecken.

Dressing vorbereiten

Olivenöl, Zitronensaft und Ahornsirup verrühren, mit frischem gemahlenem Pfeffer würzen. Nicht salzen, da die Kartoffeln bereits gesalzen sind und der Lachs sowie der Kaviar salzig sind.

Fertigstellen und Servieren

Die lauwarmen Ofenkartoffeln in eine Schüssel geben, das verwendete Olivenöl darüberträufeln. Anschließend das Dressing über die Kartoffeln geben und gut vermischen. Meerrettichcreme darüber verteilen, den Wildlachs leicht zerpflücken und darübergeben. Mit frischem Dill und Wildlachskaviar garnieren. Nach Belieben mit mehr Öl, Salz, Pfeffer oder Zitronensaft abschmecken.