Anleitung

Alaska-Wildlachs mit Zitrone und Sojasauce aus dem Wok

Zutaten

• 6 g Alaska-Seelachs
• 4 Stk. Tomate
• 12 g Zucchini
• 12 g Lauch
• 12 g Zitronenscheibe (eingelegt)
• 2 g Spinat (jung)
• 1 Stk. Zitrone (Saft davon)
• 1 ml Erdnussöl
• 5 ml Sojasauce
• Pfeffer, nach Geschmack
• Schnittlauch, nach Geschmack
• Zitronenscheibe (optional) (oder Kaviar), nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Alaska Rotlachs waschen, trocken tupfen und klein würfeln. Tomaten 1 Minute in kochendes Wasser tauchen, kalt abschrecken, häuten und entkernen. Fruchtfleisch in Streifen schneiden. Zucchini und Lauch putzen und mit eingelegten Zitronenscheiben ebenfalls in Streifen schneiden. Spinat putzen, waschen und gut abtropfen lassen. Auf 4 Schälchen verteilen.

Zubereitung

100 ml Wasser, Zitronensaft, 80 ml Erdnussöl und Sojasauce zu einer Vinaigrette verrühren. Übriges Öl im Wok erhitzen. Lachswürfel hineingeben und unter Rühren kurz anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Gemüsestreifen zufügen und kurz mitbraten. Gemüse und Lachs auf die Spinatblätter geben, mit Vinaigrette übergießen und mit Schnittlauchhalmen bestreuen. Nach Belieben mit Alaska Wildlachs-Kaviar und Zitronenscheiben garnieren und sofort servieren.

Tipps

• Die Garzeit von 10 Minuten nicht überschreiten.
• Das Anrichten maximal 5 Minuten dauern lassen.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 150kcal, Fett: 8g, Kohlenhydrate: 6g, Protein: 12g

Preis pro Portion: ca. 7€