Anleitung

China-Nudeln mit Tofu

Zutaten

• 25 Gramm Brokkoli
• 25 Gramm Champignons
• 1 gelbe Paprikaschote
• 2 Lauchzwiebeln
• 1 Stück Ingwerwurzel
• 1 rote Chili
• 1 EL Rapsöl
• 3 EL Sake
• 2 EL Sojasauce
• 1 EL Sojasauce
• 1 TL Dayong
• 1 TL Cayennepfeffer
• 2 Gramm Tofu
• 3 Gramm chinesische Nudeln
• 1 Bund Schnittlauch

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Brokkoli putzen, abspülen und in kleine Röschen teilen. Champignons putzen und große Exemplare halbieren. Paprika halbieren, entkernen, abspülen und in dicke Streifen schneiden. Lauchzwiebeln putzen. Ingwer dünn schälen. Chili abspülen, halbieren, entkernen (mit Küchenhandschuhen arbeiten). Lauchzwiebeln, Ingwer und Chili fein hacken.

Kochen

Im heißen Öl in einem Topf andünsten. Brokkoli und Champignons zugeben und 2 Minuten unter Rühren dünsten. Paprika zugeben und weitere 2 Minuten dünsten. Wasser, Sake, beide Sojasoßen, Dayong und Cayennepfeffer verrühren und zugeben. Topf schließen und weitere 3 Minuten garen. Tofu würfeln, zugeben und den Topf von der Herdplatte nehmen. Nudeln nach Packungsanweisung kochen und mit dem Tofu-Gemüse anrichten. Schnittlauch abspülen, in Röllchen schneiden und über das Tofu-Gemüse streuen.

Tipps

• Frische Zutaten verwenden, um den Geschmack zu intensivieren.
• Je nach Vorliebe können Sie die Schärfe durch die Menge der Chili anpassen.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 350kcal, Fett: 15g, Kohlenhydrate: 30g, Protein: 20g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 5€