Anleitung

Geschmorte Hähnchenkeulen mit Tomatengemüse

Zutaten

• 4 Gramm Schalotte
• 1 Bund Suppengrün
• 4 Hähnchenkeulen
• Salz, nach Geschmack
• Pfeffer, nach Geschmack
• 2 EL Mehl
• 1 EL Butterschmalz
• 2 Knoblauchzehen
• 8 Milliliter Sherry Essig
• 2 Dosen Tomaten
• 1 EL Kapern
• 2 EL Oliven
• 1 Lorbeerblatt
• 25 Gramm Kirschtomaten
• 5 Stiele Zitronen-Thymian
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Tabasco
• 2 TL Ahornsirup
• 2 EL Zitronensaft

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Schalotten schälen und fein würfeln. Suppengrün putzen, abspülen und ebenfalls fein würfeln. Hähnchenkeulen abspülen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer einreiben und im Mehl wenden. Butterschmalz in einem Bräter erhitzen und Hähnchenkeulen goldbraun anbraten. Herausnehmen.

Schmoren im Ofen

Backofen auf 160 Grad vorheizen. Knoblauch andrücken, Schale entfernen. Gemüse und Knoblauch im Bräter anbraten. Essig dazugießen, kochen lassen. Dosentomaten, Wasser, Kapern, Oliven, Lorbeerblatt hinzufügen. Hähnchenkeulen wieder in den Bräter geben und im Ofen schmoren lassen.

Fertigstellung und Servieren

Nach 45 Minuten Deckel abnehmen, Backofen auf 200 Grad erhöhen. Kirschtomaten halbieren, Thymianblätter von den Stielen zupfen. Tomaten und Thymian in Öl braten. Soße im Bräter abschmecken und gebratene Tomaten auf den Hähnchenkeulen verteilen.

Tipps

• Verwende frische Zutaten für besten Geschmack.
• Stelle sicher, dass die Hähnchenkeulen gut durchgegart sind.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 450kcal, Fett: 20g, Kohlenhydrate: 25g, Protein: 40g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 8€