Anleitung

Maurische Fleischspieße (Pinchos morunos) Rezept

Zutaten

• 6 g Schweinefilet
• 1 Tl Kreuzkümmel
• 1 Prise Cayennepfeffer
• 2 El edelsüßes Paprikapulver
• Salz, nach Geschmack
• schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
• 5 El Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen
• Holzspießchen, nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Das Schweinefilet in Würfel von etwa 2 cm Kantenlänge schneiden. Kreuzkümmel, Cayennepfeffer, Paprikapulver, Salz, Pfeffer, Knoblauch und Olivenöl in einer großen Schüssel verrühren. Die Fleischwürfel gründlich darin wenden und im Kühlschrank etwa 1 Stunde ziehen lassen.

Grillen

Fleischwürfel dicht auf die Spießchen stecken und auf dem Grill oder in einer Pfanne bei mittlerer Hitze 10-12 Minuten braten, dabei öfters wenden.

Servieren

Zum Schluss nach Geschmack die Marinade zugeben. Spieße auf einem Teller anrichten und eventuell mit geviertelten Cocktailtomaten garnieren. Dazu passt Weißbrot und Sherry. Mit einem gemischten Salat auch eine schöne Hauptspeise für 2 Personen.

Tipps

• Das Fleisch vor dem Grillen gut abtropfen lassen, um Spritzer zu vermeiden.
• Die Spieße vor dem Servieren mit frischen Kräutern bestreuen.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 320kcal, Fett: 18g, Kohlenhydrate: 2g, Protein: 36g

Preis pro Portion: ca. 4€