Anleitung

Kalter Hund mit Gewürzmandeln Rezept

Zutaten

• 1 Bio-Eiweiß
• 2 g Mandelkern
• 1 Tl Zimt
• 1 Msp. Cayennepfeffer
• 0.5 Tl Salz
• 35 g Zartbitterkuvertüre
• 15 ml Schlagsahne
• 1 g Butter
• 1 g Orangeat
• 175 g Amaretti Morbidi-Kekse
• Öl, nach Geschmack
• Backpapier, nach Geschmack
• Klarsichtfolie, nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Mandeln vorbereiten

Eiweiß steif schlagen, Mandeln, Gewürze und Salz unterheben. Masse auf Backblech verteilen und bei 200 Grad 15-20 Minuten rösten. Abkühlen lassen.

Schokomasse zubereiten

Kuvertüre schmelzen, Sahne aufkochen. Kuvertüre und Sahne vermengen, abkühlen lassen. Butter cremig schlagen, Kuvertüre unterrühren. Orangeat, Gewürzmandeln und Amaretti unterheben.

Kalter Hund formen

Kastenform mit Öl einfetten und mit Klarsichtfolie auslegen. Schokomasse einfüllen, mindestens 6 Stunden kalt stellen.

Tipps

• Den Kuchen kann man 3 Tage vor Weihnachten vorbereiten.
• Der Kalte Hund sollte kühl transportiert werden.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 250kcal, Fett: 15g, Kohlenhydrate: 20g, Protein: 5g

Preis pro Portion: ca. 2,50€