Anleitung

Nudelsalat mit Bohnen und Eiern

Zutaten

• 2 Knoblauchzehen
• 4 EL Weißweinessig
• Salz, nach Geschmack
• Pfeffer, nach Geschmack
• 6 EL Olivenöl
• 25 Gramm Nudeln
• 2 Gramm Prinzessbohnen
• 3 Bio-Eier
• 1 Tomate
• 1 rote Zwiebel
• 1 Dose Mais
• 1 EL Kapern
• Paprikapulver edelsüß, nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Knoblauch schälen, fein würfeln und mit Essig, Salz, Pfeffer und Olivenöl verrühren.

Nudeln und Bohnen kochen

Nudeln bissfest kochen und die halbierten Prinzessbohnen für die letzten 3-4 Minuten hinzufügen. Abgießen, kalt abspülen und abtropfen lassen.

Weitere Zutaten vorbereiten

Eier kochen, schälen und halbieren. Tomate würfeln, Zwiebel in sehr dünne Streifen schneiden und Mais abtropfen lassen.

Zusammenstellung des Salats

Nudeln, Bohnen, Mais, Tomate, Zwiebeln, Kapern und Vinaigrette mischen. Die halbierten Eier darauf anrichten und mit Paprikapulver bestäubt servieren.

Tipps

• Verwende frische Zutaten für das beste Aroma.
• Der Nudelsalat kann auch kalt serviert werden, ideal für Picknicks.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 320kcal, Fett: 18g, Kohlenhydrate: 30g, Protein: 12g

Preis pro Portion: ca. 2,50€