Anleitung

Möhrensuppe mit grünen Käse-Eiern

Zutaten

• 9 Gramm Karotte
• 3 Gramm Kartoffel
• 2 Zwiebel
• EL Butter
• Liter Gemüsebrühe
• Salz, nach Geschmack
• Pfeffer, nach Geschmack
• 75 Gramm Butter
• 1 Gramm Käse
• 15 Gramm Semmelbrösel
• 3 Ei
• 1 Bund glatte Petersilie
• Muskat, nach Geschmack
• Petersilie, nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Vorbereitung

Karotten, Kartoffeln und Zwiebeln schälen und grob würfeln. Butter in einem großen Topf erhitzen und Gemüse sowie Kartoffeln darin anbraten. Danach die Gemüsebrühe hinzufügen und alles 20 Minuten köcheln lassen.

2. Zubereitung der grünen Käse-Eier

Butter schaumig schlagen. Käse, Semmelbrösel und Eier unterrühren. Petersilie fein hacken und zum Teig geben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Kleine Teigportionen formen und zu Kloßchen rollen. In leicht kochendem Salzwasser ziehen lassen.

3. Servieren

Die Kloßchen abtropfen lassen und in die Möhrensuppe geben. Mit Petersilienblättern garnieren und servieren.

Tipps

• Verwende frische Zutaten für das beste Aroma.
• Die Kloßchen vorsichtig ins Wasser geben, damit sie nicht zerfallen.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 280kcal, Fett: 20g, Kohlenhydrate: 15g, Protein: 10g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 3€