Anleitung

Blumenkohlsalat mit Eiern Rezept

Zutaten

• 1.5 kg Blumenkohl
• Salz, nach Geschmack
• 2 g rote Zwiebel
• 1 Bund glatte Petersilie
• 5 El Zitronensaft
• weißer Pfeffer, nach Geschmack
• 175 ml Olivenöl
• 1 Fladenbrot
• 3 Tl schwarze Sesamsaat
• 8 Ei

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Den Blumenkohl putzen und mittelgroße Röschen schneiden. Diese 3 Minuten blanchieren, abgießen und abtropfen lassen. Frühlingszwiebeln, rote Zwiebeln und Petersilie vorbereiten.

Zubereitung des Salats

Zitronensaft, Salz, Pfeffer und 125 ml Olivenöl verrühren. Blumenkohl, Zwiebeln und Petersilie hinzufügen. 20 Minuten ziehen lassen und dabei gut durchmischen.

Zubereitung des Fladenbrots

Fladenbrot halbieren, in Scheiben schneiden und mit Olivenöl bestreichen. Sesam darüber streuen. Unter dem Grill rösten.

Anrichten

Blumenkohlsalat mit Eiern auf einer Platte anrichten. Eier halbieren und dazulegen. Mit Sesam bestreuen. Das warme Fladenbrot dazu servieren.

Tipps

• Den Blumenkohlsalat vor dem Servieren gut durchmischen.
• Frische Eier für ein perfektes Ergebnis verwenden.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 320kcal, Fett: 22g, Kohlenhydrate: 20g, Protein: 12g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 3€