Anleitung

Gefülltes Hähnchenfilet mit Ratatouille

Zutaten

• 2 Hähnchenfilet
• 2 TL Pesto
• 4 Scheiben Bacon
• 2 EL Öl
• 15 g Zucchini
• Aubergine, nach Geschmack
• 1 Zwiebel
• 1 g Kirschtomate
• 1 Zweig Rosmarin
• Stängel Thymian
• 4 g Tomate
• 1 EL Oliven
• Salz, nach Geschmack
• Pfeffer, nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Fleisch abspülen, trocknen und je eine Tasche einschneiden. Fleischtasche aufklappen, mit Pesto bestreichen und wieder schließen. Speckscheiben um jedes Filet wickeln.

Braten

In 1 EL Öl in einer Pfanne rundherum 8-10 Minuten braten. Deckel auflegen, Filets noch 5-8 Minuten auf der ausgeschalteten Herdplatte ziehen lassen.

Ratatouille zubereiten

Zucchini und Aubergine putzen, halbieren und in Scheiben schneiden. Zwiebel abziehen und würfeln. Tomaten abspülen und halbieren. Restliches Öl erhitzen, Aubergine 3 Minuten anbraten. Zucchini und Zwiebel dazugeben und anbraten. Kräuter hacken, zugeben, Kirschtomaten, Dosentomaten und Oliven hinzufügen und 5-8 Minuten kochen. Salzen, pfeffern.

Tipps

• Frische Kräuter für mehr Aroma verwenden.
• Das Hähnchenfilet vor dem Servieren ruhen lassen, um die Säfte zu verteilen.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 450kcal, Fett: 25g, Kohlenhydrate: 15g, Protein: 40g

Preis pro Portion: ca. 8€