Anleitung

Ratatouille

Zutaten

• 1 Aubergine
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Zwiebel
• 1 rote Paprika
• 1 grüne Paprika
• 1 gelbe Paprikaschote
• 1 Zucchini
• 2 Tomaten
• Olivenöl, nach Geschmack
• 2 Zweige Thymian
• Pfeffer, nach Geschmack
• 1 Prise Salz

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Aubergine, Knoblauch, Zwiebel, Paprikaschoten und Zucchini putzen und fein würfeln. Den Strunk der Tomaten herausschneiden, Tomaten in eine Schale geben und mit heißem Wasser übergießen. Kurz warten und die Schale abziehen. Tomaten ebenfalls würfeln.

Gemüse dünsten

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Auberginenwürfel dünsten und aus der Pfanne nehmen. Nacheinander Paprika-, und Zwiebel- und Zucchiniwürfel dünsten. Das gedünstete Gemüse mischen, Tomaten und Knoblauch dazugeben.

Würzen und Servieren

Das Ratatouille mit Thymianblättern, Pfeffer und Salz abschmecken. Gut umrühren und servieren.

Tipps

• Verwende frische und reife Gemüse für ein intensiveres Aroma.
• Serviere das Ratatouille als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 150kcal, Fett: 8g, Kohlenhydrate: 18g, Protein: 4g

Preis pro Portion: ca. 2€