Anleitung

Just Vegan: Gebackene Tempeh-Tomaten mit Mango-Chili-Salsa - eine Video-Kochschule

Zutaten

• 6 Ochsenherztomaten
• 25 Gramm Tempeh
• 2 EL Öl
• 3 EL Sojasauce
• 3 Zweige Rosmarin
• 4 Zweige Thymian
• 1 Bund Frühlingszwiebeln
• Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
• Salz, nach Geschmack
• Fett, nach Geschmack
• 1 Mango
• 1 Stück Chili
• 1 TL Agavendicksaft
• Salz, nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Die Tomaten waschen, oben einen "Deckel" abschneiden und die Kerne mit einem Melonenausstecher oder Teelöffel entfernen. Dabei einen Boden von ca. 2 Zentimetern stehen lassen. Die Tomaten innen salzen und pfeffern.

Tempeh vorbereiten

Den Backofen auf 220 Grad vorheizen. Den Tempeh mit den Fingern zerbröseln. Öl in einer Pfanne erhitzen und Tempeh auf hoher Stufe 2-3 Minuten anbraten. Mit Sojasoße ablöschen. Kraüter hacken, Frühlingszwiebeln schneiden und mit dem Tempeh vermischen.

Füllen und Backen

Die Mischung in die Tomaten füllen, den "Deckel" auflegen und die Tomaten in eine gefettete Auflaufform setzen. 20-25 Minuten auf mittlerer Schiene backen.

Mango-Chili-Salsa zubereiten

Mango schälen und das Fruchtfleisch vom Kern schneiden. Chili vorbereiten und mit Agavendicksaft mischen. Die Salsa mit Salz abschmecken.

Tipps

• Verwende reife Mangos für die Salsa für eine süß-scharfe Note.
• Experimentiere mit verschiedenen Kräutern für den Tempeh, um den Geschmack anzupassen.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 150kcal, Fett: 5g, Kohlenhydrate: 20g, Protein: 6g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 3€