Anleitung

Luisa kocht: Polpette Con Pinoli - Neapolitanische Frikadellen mit Pinienkernen und Rosinen - eine Video-Kochschule

Zutaten

• 5 Gramm Rosinen
• 3 Scheiben Weißbrot
• 1 TL Olivenöl
• 5 Gramm Pinienkerne
• 15 Gramm Petersilie
• 5 Gramm Hackfleisch
• 1 Bio-Ei
• 7 Gramm Parmesan
• 2 Gramm Mehl
• Milch, nach Geschmack
• Muskat, nach Geschmack
• Pfeffer, nach Geschmack
• Salz, nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Rosinen einweichen und Tomatensoße zubereiten

Rosinen 20 Minuten in etwas Wasser einweichen. Olivenöl in einem Topf erhitzen, Knoblauchzehe hinzufügen. Passierte Tomaten, Chilischote, Basilikum zugeben, salzen und 15 Minuten einkochen lassen.

Frikadellen vorbereiten und kochen

Weißbrot entrinden, in Wasser einweichen, ausdrücken. Pinienkerne rösten, Petersilie hacken. Rosinen abtropfen lassen. Hackfleisch mit eingeweichtem Brot, Pinienkernen, Petersilie, Rosinen, Ei, Parmesan, Gewürzen vermengen. Frikadellen formen, im Mehl wenden. Frikadellen und Weißwein zur Soße geben, 15-20 Minuten kochen. Knoblauch entfernen, Soße abschmecken.

Tipps

• Verwende frische Zutaten für besten Geschmack.
• Passende Beilage: Pasta oder frisches Brot.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 320kcal, Fett: 15g, Kohlenhydrate: 20g, Protein: 25g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 5€