Anleitung

Luisa kocht: Video-Kochschule: Vermicelli Alle Vongole - Nudeln mit Venusmuscheln

Zutaten

• 1 Kilogramm Venusmuscheln
• 1 Handvoll Salz
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Chili
• 11 EL Olivenöl
• 125 Milliliter Weißwein
• 6 Gramm Spaghetti
• Salz, nach Geschmack
• Pfeffer, nach Geschmack
• Petersilie, nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Einweichen und Vorbereitung

Die Muscheln 4 bis 5 Stunden in kaltem Wasser mit einer Handvoll grobem Salz einweichen. Knoblauchzehe und Chilischote vorbereiten.

Kochen der Muscheln

Olivenöl in einem Topf erhitzen, Chiliringe und Knoblauch andünsten. Muscheln hinzufügen und mit Weißwein ablöschen. Muscheln kochen, bis sie sich öffnen.

Zubereitung der Nudeln

Vermicelli al dente kochen. Knoblauch in Olivenöl andünsten, Nudeln hinzufügen. Muscheln und Muschelsud nach Belieben dazugeben. Abschmecken und mit Petersilie servieren.

Tipps

• Arbeite mit frischen Muscheln und bereite sie sorgfältig zu.
• Verwende hochwertigen Weißwein für ein intensiveres Aroma.
• Streue etwas frische Petersilie kurz vor dem Servieren über das Gericht.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 420kcal, Fett: 25g, Kohlenhydrate: 15g, Protein: 30g

Preis pro Portion: ca. 8€