Anleitung

Lammfilet mit Tsatsiki

Zutaten

• 2 Gramm Salatgurke
• 1 Knoblauchzehe
• 2 Gramm griechischer Joghurt
• 2 EL Olivenöl
• Salz, nach Geschmack
• Pfeffer, nach Geschmack
• 3 Stängel Minze
• 1 Prise Piment d‘Espelette
• 3 Gramm Lammfilet
• 3 Zweige Zitronenthymian
• 1 EL Butterschmalz
• 2 EL Likör 43

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Gurken-Tsatsiki zubereiten

Gurke schälen, Enden abschneiden und grob raffeln. Knoblauch zerdrücken. Knoblauch, Joghurt und Olivenöl verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Minze in Streifen schneiden und unterheben. Mit Piment d’Espelette und Minze garnieren.

Lammfilet braten

Lammfilet mit Küchenkrepp trocknen, mit Salz und Pfeffer würzen. Thymian abspülen und trocknen. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, Fleisch darin rundum 3–4 Minuten braten. Thymian dazugeben. „Licor 43” zum Fleisch gießen und die Filets bei kleiner Hitze noch etwa 1 Minute schwenken.

Zum Tsatsiki servieren.

Tipps

• Verwende frische Zutaten für optimales Aroma.
• Das Lammfilet kann je nach Vorliebe auch länger oder kürzer gebraten werden.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 350kcal, Fett: 20g, Kohlenhydrate: 5g, Protein: 35g

Preis pro Portion: ca. 12€