Anleitung

Crostini mit Bohnenpüree

Zutaten

• 25 Gramm weiße Bohnen
• 9 Stängel Thymian
• 1 EL Olivenöl
• 1 EL Gemüsefond
• Salz, nach Geschmack
• Pfeffer, nach Geschmack
• 2 Schalotten
• 175 Gramm Champignons
• Ciabatta, nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Bohnenpüree vorbereiten

Bohnen kalt abspülen und abtropfen lassen. Thymian abzupfen und mit Bohnen, einem Teil Thymian, Olivenöl und Gemüsefond pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

2. Pilze und Schalotten braten

Schalotten in Ringe schneiden. Pilze anbraten, Schalotten und restlichen Thymian dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen.

3. Crostini vorbereiten

Ciabatta in Scheiben schneiden und unter dem Grill rösten.

4. Servieren

Bohnenpüree auf Crostini streichen, mit Pilzen und Schalotten belegen. Sofort servieren.

Tipps

• Verwende frische Bohnen für das beste Aroma.
• Röste das Ciabatta nicht zu lange, damit es knusprig, aber nicht zu hart wird.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 210kcal, Fett: 7g, Kohlenhydrate: 30g, Protein: 8g

Preis pro Portion: ca. 2€